はじめまして。
書き込みありがとうございます。
結論から言いますと、可能であれば親がお店側と話し合いの場を持つことだと思います。
娘さんの気持ちを最優先に考えつつ、でも親として見逃せない事実を知ってしまった以上ははこのまま見守るというのはどうかと思います。
先月、ガールズバーで働いていた高校3年生の女子が急性アルコール中毒で亡くなると言ったニュースがありました。
このような場で働くということは、危険が伴うことです。
親としてその危険性も子どもに伝え、辞めさせる義務があるのではないでしょうか。
そもそも18歳未満を深夜に働かせたる行為は労働基準法違反です。
それはお店側にも迷惑をかけることとなります。
その上で、娘さん本来の自分を取り戻すことを親子で一緒に考えるべきです。