反抗期に親に対してイライラしたり、反抗的な態度を取るのは、そうでもしないと親から離れることが出来ないからです。
マザコンを自称していた息子さんですから、きっと反動が強いのだと思います。
お母さまのことが嫌いなのではなく、大好きだから思い切り反抗しないと離れられないと、無意識に感じていらっしゃるのでしょう。
息子さんへの対応は今のままで問題ないのではないでしょうか。
声掛けは反応がなくても続けて欲しいと思います（かける方としては反応がないと辛いですが・・・）
しかし食事をとらないのは心配ですね。
部屋で食べやすいようにお弁当にするのもいいでしょうし、こっそり食べられるようなお菓子やパンなども多めに用意しておくのもいいかもしれません。
また、子供の問題が長期化すると家族も疲弊してしまいますから、もすけさん自身も直接相談出来る場所を確保して欲しいと思います。
